2018.07.29.
雲林縣口湖鄉，是我們家還未探訪過的鄉鎮，這個淹水嚴重、人口外移、堪稱最窮困的小鄉鎮，卻有一些甘願回到故鄉，以發展或改善當地養殖漁業的人，默默在耕耘著。
口湖鄉的景色很樸實，低矮的建築，院前放著蚵殼，一畦一畦的魚塭不斷抽著水，魚塭旁常見白鷺鷥、埃及聖䴉覓食休息....
我們先到「馬蹄蛤主題館」，老闆從警界離職，回鄉復育原生長在紅樹林的馬蹄蛤。
野生馬蹄蛤因生態破壞且生長緩慢，數量十分稀少。老闆砸下積蓄，花費許多精神與時間成功繁殖復育。
馬蹄蛤除了肉質鮮美，殼還能DIY成各種裝飾品，也能磨成粉做各種清潔劑喔！
雖然名為馬蹄「蛤」，但從紋路可知其為「蜆」，很大的蜆.......
餐廳可品嘗馬蹄蛤等漁村料理，可惜位置不多，我們中午沒位置又不想等，所以沒吃到。
摸蛤仔的體驗小朋友很開心。
陽光很強，在有遮蔭的水池上卻不熱
中午到「好蝦冏男社」用餐。難得有年輕人願意回鄉務農，要來支持一下！
老闆是口湖鄉的青年，在都市打拼幾年後決定返鄉，和幾個朋友將豬舍改造成餐廳，賣起自家養殖的無毒蝦、蝦捲、蝦餅。
牆上滿佈老闆贊助口湖清寒學生的感謝狀，用餐當天還遇到雲林縣的高中生營隊來用餐，老闆分享他的創業過程與心得。
在這個多數年輕人不願務農、不願返鄉的世代，老闆愛鄉土的實際行動令人感動！
餐廳的食材新鮮，看著有故事的老闆忙進忙出，覺得料理更加美味了！
用完餐到附近的口湖遊客中心逛逛，這兒可租借腳踏車，天氣涼一點時騎腳踏車遊口湖應該很棒！
今天實在太熱，還是吃冰好。
口湖的養殖漁業發達，雲嘉南地區生產大量的台灣鯛，口湖鄉有個「台灣鯛生態創意園區」，來認識這項台灣奇蹟吧！
總經理王益豐先生除了生產鯛魚片，產量全台第一之外，也研發許多鯛魚科技新產品。
膠原蛋白紡織品
還利用魚鱗研發人工眼角膜
還有膠原蛋白化妝品，用鯛魚尾取代鯊魚魚翅.....
餐廳也提供鯛魚料理，想買冷凍產品也比costco買同樣產品便宜喔！
傍晚到宜梧滯洪池走走。
這兒可是網紅很夯的拍照景點啊！
回程到隔壁的水林鄉，先來一罐青草茶，再外帶檸檬甘蔗汁，便宜又好喝。
還有小籠湯包，小小的店面擠滿人，真的不錯吃。
雖然飽了，還是要買的名產─地瓜燒。還好有買，真的好好吃........
我愛台灣鄉鎮小旅行，看到不捨家鄉產業凋零、不忍家鄉長輩無人陪伴，而在各鄉鎮默默付出的人。深覺台灣好美！
